Zweiundvierzig

Ich gebe ja gleich zu, es ist ein bisschen eigenbrötlerisch (ein Wortspiel, wie schön...): Wir besitzen seit Weihnachten eine Getreidemühle. Diese konnten wir natürlich nicht im Koffer mitnehmen, aber meine Schwester, die unlängst zu Besuch war, hatte noch etwas Platz im Koffer und hat sie daher mitgebracht. Mein Ehegatte hat dann in einem Corker Bioladen eine Bestellung über Weizen- und Roggenkörner aufgegeben (jeweils 5 kg, weil Körnerkaufen hier ja so üblich ist) und am Samstag haben wir sie abgeholt.
Gestern haben wir dann endlich unser erstes irisches Vollkornbrot gebacken und heute morgen habe ich eine Scheibe gegessen. Was für ein Genuss! Hier gibt es nämlich fast nur Toastbrot zu kaufen und das Brot im Supermarkt ist nicht besonders toll. Restaurants backen auch sehr leckeres Brot, aber normale (und bezahlbare) Bäcker sind selten...
Das Brot war übrigens ein Brown Soda, mit Baking Soda und nicht mit Hefe.

Warum hier Brot häufiger mit Backpulver als mit Hefe gebacken wird, habe ich jetzt auch gelernt. Im irischen Klima wächst der Weizen mit einem geringeren Glutengehalt, weshalb Hefebrote nur schwer gelingen. Um "moderne" Hefebrote zu backen, die mit der Festlandküche auch hier bekannt geworden sind, muss man Weizen importieren (unserer kommt übrigens aus Kanada). Darauf wäre ich nie gekommen...