Zweiundvierzig

Als Studentin und Mutter bin ich ja ständig auf der Suche nach Zeitsparmöglichkeiten. Gleichzeitig versuche ich aber auch, mich möglichst gesund und lecker zu ernähren. Daher habe ich vor ein paar Monaten beschlossen, jetzt meine eigenen "Fertiggerichte" herzustellen. Wir kochen also einmal die Woche (eher sogar seltener) einen riesigen Topf von irgend etwas und frieren das dann in Portionen ein. Die Gerichte, die wir dafür auswählen, stelle ich ab sofort in die Kategorie "Was hält denn da" ein.
Heute hat mein Schatz Französische Zwiebelsuppe gekocht. '(Ich habe das Rezept ausgesucht, aber von den Zwiebeln musste ich ganz schlimm weinen ;-)

Zutaten:
2 kg Zwiebeln
120 g Butter
2 TL Zucker
6 EL Mehl
4 1/2 l Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer

1. Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Butter in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln dazugeben und bei schwacher Hitze in 20 Minuten weich braten. Zucker und Mehl hineingeben und unter Rühren 1-2 Minuten weiter braten, bis die Mischung goldgelb wird.
2. Brühe angießen und bei abgedecktem Topf und schwacher Hitze 1 Stunde garen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Servieren: Wir werden dann wahrscheinlich Toastscheiben auf die Suppe legen und alles mit Käse überbacken. Man kann aber auch geröstete, mit Käse überbackene Weißbrotscheiben mit Suppe übergießen. (Jetzt habe ich Hunger...)

Update: Ich habe gerade massive Kritik an meiner Kategorienwahl zu hören bekommen. Da ich mich aber weigere "Was kocht denn da " zu nehmen, bin ich noch für Vorschläge offen...

Update:
Quelle: Das große Buch der vegetarischen Küche, Könemann 1997

Update:
Habe die Kategorie jetzt doch "Was kocht denn da" genannt... *resigniertmitdenschulternzuck*